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莲藕夹肉馅的做法大全

连藕夹饺子馅便是大家常说的藕盒，这类特色美食吃起來便会感觉外酥里嫩，可是作为起來便会看起来十分艰难，应当要把握好制做的方法之后再去烹制，才能够让味儿越来越更为好，每一次在煎炸的情况下要直到油烧开四分热之后再去炸制，随后起锅，仅有那样口味上边便会越来越更为的纯正美味一些。

1. 小麦面粉放水，拌和成面糊糊状，把平菇末、葱蒜末倒进饺子馅里，放盐、食用油、生抽、再加少量生抽调拌匀称。

2. 一个鸭胗填馅，另一个鸭胗对压，使馅儿能添充到鸭胗的小洞里，能够更强的固定不动两块藕。

3. 鸭胗裹小麦面粉糊。

4. 油4分热的情况下入锅炸，炸至橙黄色，就可以起锅。

小提示

藕，别称连藕，属睡莲科绿色植物，莲的地下茎。肥厚，有节，正中间有一些管形小圆孔，断裂后有丝相接。藕甜甜的而脆，可生吃也可烧菜，并且功效与作用非常高，它的连根叶叶，花须果子，莫不为宝，都可以滋补养生当药。用藕做成粉，能助消化治腹泻，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者极好的流食食品和滋补养生佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御善供品了。

1. 首先来调一碗面浆，这一步很重要，表皮是不是松脆就指向它了。先把去除黑胡椒粉和盐的全部原材料放进小盘子里用温开水调为稠一点的面浆。放进溫暖有环境湿度的地区发醇一会儿。我们能够把一杯沸水放进微波炉加热里，再把面浆装进去，关了门自身造就一个小温室大棚。大约要等三十分钟上下，面浆酸酸的，表层有点儿热气泡就可以用了，再直到的情况下我们能够做别的的工作中。

2. 调肉馅。不必买纯瘦的饺子馅，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的较为适合。在里面添加葱末和生姜沫，用筷子沿着一个方位拌和一会儿，排出来饺子馅里的气体后再调料。

3. 加入米酒、芝麻油、盐、木薯淀粉，每放一样后就拌和一下，那样搅出去的饺子馅较为细致。不必所有装进去后再拌和。

4. 连藕清洗、削皮，切一片，在两块正中间夹顶层饺子馅。

5. 历经三十分钟的发醇，面浆早已酸酸的了，在里面加入盐和白胡椒粉，这两种调味品一定要后放，要不然会影响面浆发醇的速率。

6. 用夹好饺子馅的藕在面浆里蘸一下，喜欢吃千层酥皮多的就包得后一点，讨厌的就多控一会儿。千层酥皮厚薄并并不是面浆的黏稠决策的，只是在裹面的情况下自身把握的。

7.提前准备一个直徑小但有点儿高宽比的锅子，在里面放进油。用那样锅炸东西较为节油。水温不适合过高，由于里边有饺子馅，水温太高得话，里边的饺子馅都还没彻底熟呢，表皮早已糊了。

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