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蒸水蛋的做法窍门

蒸水蛋是我们平常饮食上较为普遍的食材，重要是由生鸡蛋所制做而成，不但口味嫩滑可口，并且在其中的而营养成分丰富多彩，常常服用能够补充人体所需要的营养元素及其蛋白等，而做蒸水蛋也需要把握一些方法大全会使口味更强，能够在做水蒸蛋的情况下添加一些冷水。

蒸水蛋的作法和方法大全是啥?

蒸水蛋

原材料

生鸡蛋2只、葱1棵

调味品：盐1/5汤勺、油1/3汤勺、味精1/3汤勺

作法

1、先将1个生鸡蛋打进碗中，举起第2个生鸡蛋在其顶端敲一个口子，倒出鸡蛋清和鸡蛋黄，鸡蛋壳存着预留。

2、在鸡蛋壳里装满温开水，倒进鸡蛋液里，2个生鸡蛋需要兑2个鸡蛋壳的温开水。

3、往鸡蛋液中放1/5汤勺盐、1/3汤勺油、1/3汤勺味精，搅拌调料后，用筷子顺一个方位打15分鐘鸡蛋液。

4、在碗扣覆上一层保鲜袋，大火烧沸腾内的水时，放进鸡蛋液并盖上盖子，防水防火文火蒸15分鐘。

5、取下蒸熟的水蛋，撒上葱段就能。

蒸水蛋

原材料

生鸡蛋1个

调味品：木薯淀粉4g，葱段2g，盐2g，生抽酱油2g，油2g，白醋1g

作法

1、生鸡蛋开启，加木薯淀粉、盐、白醋，兑入1倍的温开水。

2、用打蛋器将蛋打撒，出沫再好也没事儿。

3、将鸡蛋液筛粉，筛离蒸碗要近一些，不然还非常容易出沫。

4、蒸碗内抹点油，倒进鸡蛋液，蒸碗顶盖保鲜袋。

5、水开后，蒸碗入屉锅，文火，蒸十二分鐘上下，熄火后再虚蒸十多分钟。

6、起锅后拿到保鲜袋，撒葱段，滴进生抽酱油

蒸水蛋

原材料

蛋 2颗,温开水 蛋汁1.5倍,鸡精粉 一茶

作法

1、把蛋打成匀称，尽可能沒有泡

2、随后一边拌蛋汁，一边渐渐地添加温开水，直至加满翻拌

3、随后添加鸡精粉，再次搅拌

4、最后热锅蒸10分钟就能了

方法大全

1、水流量：生鸡蛋开启，与兑鸡蛋液水的占比为1：1。

2、温度：兑鸡蛋液的水要用温开水，不能用凉水或开水。

凉水蒸出的水蛋不足嫩滑，开水非常容易把鸡蛋液冲成鸡蛋汤。

3、放水专用工具：家中沒有烧杯，晨说网，水流量估禁止，用蛋壳放水。

4、添加剂：每一只生鸡蛋里加上一小勺木薯淀粉。

醋和蛋会造成氧化作用，令蛋与水更非常容易融合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约几滴白醋，过多蒸水蛋异味重。

若不喜欢吃放水的蒸水蛋，还能够每一只生鸡蛋加上并且的牛乳。

5、打鸡蛋专用工具：最好是有打蛋器，若沒有，用手动式的也行，较为费劲。

6、筛粉：搞出沫的鸡蛋液务必筛粉，若沒有，用屉布也行。

7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不易粘碗，好清理。

8、覆盖层：盛鸡蛋液的蒸碗顶盖保鲜袋，幸免蒸气水珠落砸坏人面。

9、熟度：水开后，文火，蒸十二分鐘上下，熄火后再虚蒸十多分钟。

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