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陈皮是平常生活中常见的一味中药。

古人认为，陈皮能理气健脾，燥湿化痰。

历代医家都把陈皮看作医治肺脾痰湿的良药。

其中最著名的当属千年名方二陈汤，方中陈皮和半夏联合当作君药，专治由于饮食生冷、脾胃不和、失于运化、湿聚成痰而导致的胸膈痞闷、咳嗽痰多，甚至头晕心慌，恶心呕吐。

总之，只要看到痰湿，都能试试陈皮。

那我们今天就一起来看看陈皮的功效以及陈皮怎么吃才最保养。

一、陈皮有哪些保养功效？

1、护肝

陈皮中的黄酮类化合物有增强肝脏抗氧化的作用，能用来预防肝损伤，对于患有脂肪肝的朋友非常适合。

2、抗氧化

黄酮类化合物和多糖是陈皮的重要成分，它们具有很强的还原性，能够直接清除自由基，且清除的效果良好，能延缓衰老，预防肿瘤的形成。

3、抗炎

陈皮挥发油有平喘、镇咳和抗变应性炎症的作用，而且陈皮的有效成分川陈皮素能松弛气管平滑肌，使气管轻度扩张，减少咳嗽次数。

4、减脂瘦身

陈皮能够降低肝脂和血脂也是因为黄酮类化合物，其机制是陈皮能够促进体内胆固醇大量转化为胆汁酸，并且直接干扰脂肪和胆固醇吸收。

二、陈皮怎么吃既美味又保养？

1、陈皮油淋鸡

材料：陈皮30克，花椒15克，雏公鸡1只，葱、姜、花椒适量，花生油、黄酒、精盐、五香粉、麻油等佐料适量。

做法：将鸡收拾干净，然后用黄酒、精盐、五香粉拌匀抹于鸡身内外，入盆加葱、姜、花椒，上笼蒸熟后取出。

锅置中火，加花生油烧七成热，放入陈皮条炸至深色捞出，再放入鸡滚一下，提起鸡，舀油不断淋至鸡呈黄色即成。

然后将鸡切成长条块，摆盘淋上麻油即可食用。

功效：健脾助运，适用于脾虚气滞所致脘腹胀满、消化不良、大便稀溏不爽等。

2、山楂陈皮饮

材料：陈皮5克，干山楂10克。

做法：将陈皮、干山楂区别洗净。

将干山楂放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮至汤色变化，然后将陈皮放入锅中，再煮一会儿即可。

功效：缓解积食，减轻因饮食不节制而引发的腹胀。

饭后饮用，效果更佳。

3、豆蔻陈皮鲫鱼羹

原料：鲫鱼2条，草豆蔻10克，陈皮6克，生姜4片，胡椒粉6克。

做法：鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

草豆蔻研末后放入鲫鱼肚内，晨说网，陈皮浸软，生姜洗净，一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2个小时，加胡椒粉调味后即可食用。

功效：补脾开胃，温中行气。

适用于脾胃虚寒、食欲不振、饮食不化、胃脘时痛、嗳气腹胀、口淡、大便溏薄者。

此羹还可用于平常调理脾胃、增进食欲。

温馨提示：陈皮虽好但也要注意食用禁忌，对陈皮过敏者禁用、气虚者禁用、阴虚燥咳者禁用、禁止与强心苷类药物同用、禁止与矿物质药同用等，以免引起不良反应。

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