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湘菜铁板水晶粉

麻辣关键以香辣主导，有很多菜全是辣的，很多人挑戰一下湖南菜的辣，有些人会感觉口感还行，可是针对一些长期不要吃辣的小伙伴们而言辣的味儿会略重一些，湖南菜较为普遍的是铁板水晶粉，听姓名感觉会十分美味，下边看一看有关湖南菜的一些做法到底是如何的。

湖南菜文化艺术

湖南菜铁板水晶粉是一道用粉条和生猪肉末作出的人间美味，里边还装有口味脆爽又健脾开胃的酸包菜和劲辣的小米椒。整道菜吃起來味儿酸中劲辣，通道香醇，口味也是既脆爽又软韧弹滑，美味又下饭菜并且很健脾开胃。

原材料：

水晶粉（即红苕粉条）500克

酸包菜200克

生猪肉沫50克。

食用油50克

蕃薯粉、蒜片、葱段、盐、鸡精各5克

酱油3克

生抽酱油6克

海鲜酱油10克

黄奶油15克

酸豇豆米、小米椒米各8克。

实际操作

1、水晶粉用40℃的温开水侵泡15分鐘，捞起来清洗；酸包菜切长4公分的细条；

2、锅内放食用油，烧至七成热时，放入蕃薯粉、蒜片、酸豇豆米、小米椒米煸香；

3、再放进酸包菜丝、生猪肉末文火炒出香味，放进水晶粉文火煸炒，用盐、鸡精、生抽酱油、海鲜酱油、酱油调料；

4、起锅装进烧开的不锈钢板内（不锈钢板提早大火烧10分钟，烧开后放进黄奶油，待黄奶油煮化再放进炒好的水晶粉），撒葱段上菜。

总结：紫水晶粉的做法不止这一种，可是很多人喜欢吃这家常小菜，不仅是进味，也有作法的不一样，令人更为的喜爱这家常小菜。

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