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夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时可用紫苏嫩叶做汤做菜食用，有行气和胃的功效。在我国一些地区也有用紫苏作蔬菜或入茶，因为紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，有去腥、增鲜、提味的作用。而在日本，紫苏叶被经常用于料理，以中和鱼蟹的寒性和解毒。相传这种植物以前叫做“紫舒”，因为它色紫，服用后又能使人腹中舒服，由于字音相近，后来称作“紫苏”，李时珍《本草纲目》解释说：“苏从酥，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。”

一、紫苏全身都湿宝

紫苏全身都是宝，叶、梗、果实都可入药。叶子是紫苏叶，茎是紫苏梗，成熟种子是紫苏子。

1、紫苏叶

紫苏叶味辛性温，具有发表散寒，理气宽中的功效，可以用治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽胸闷、腹胀呕恶等病症。

有安胎功效，可以用于治妊娠恶阻、胎动不安。但应注意不可过量，需要在医师指导下使用。

能解鱼蟹毒，因为它性温，因此最适合搭配性寒凉的鱼蟹类菜肴食用。

2、紫苏梗

紫苏梗味辛性温，具有理气宽中、安胎的功效，可用于治疗胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安等病症。

胃脘胀闷、不思饮食者，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐者，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

3、紫苏子

紫苏子又称“苏子”，是紫苏的干燥成熟果实，入药可炒制或蜜制。炒紫苏子质脆、气香，易于粉碎和提高煎出效果，紫苏子炒后可用于多种原因引起的气喘咳嗽。

二、推荐食疗方

1、紫苏姜枣水

材料：鲜紫苏叶10g、生姜3块、红枣15g。

做法：红枣洗净去掉枣核，姜切片。鲜紫苏叶切成丝，然后放入盛有温水的锅里，接着把姜片和红枣放入用大火煮，等到锅开以后，再改用文火炖30分钟；再将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后把枣单独挑出来再放回锅里，继续用文火煮15分钟即可。

功效：暖胃散寒、助消化。

2、紫苏子粥

材料：紫苏子10克，大米100克。

做法：将苏子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5分钟~10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日1剂，连续2天~3天。

功效：可下气通便，适用于咳嗽、大便秘结等病症。

总之，紫苏叶具有抗氧化、抗炎、降脂降压、促进消化、美容养颜以及镇静安神等多种功效与作用，但需要注意的是，紫苏叶对于某些人群可能存在过敏反应，使用前最好咨询专业人士，此外，紫苏叶虽然有许多好处，但仍应适量食用，以免产生不良反应。

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