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月饼都有什么馅

月饼是颇负盛名的我国中式糕点之一，中秋佳节传统节日风俗习惯。中秋月饼圆又圆，也是阖家分吃，代表着阖家团圆和谐。古时候中秋月饼被做为贡品于中秋佳节所食。听说中秋佳节吃月饼的风俗习惯起源于唐代，宋朝之际在皇宫内时兴，后广为流传到民俗，那时候别名“小饼”和“月团”，发展趋势至明代则变成全员相互的饮食搭配风俗习惯。中秋月饼后与全国各地饮食搭配风俗习惯互相结合，慢慢发展趋势出粤式、铝花、宋式、潮式、滇式等类型，被我国南北方全国各地的大家所钟爱。

传统式中秋月饼便是，我国本土传统下的中秋月饼，按原产地、销售量和特点来分关键有四大门派：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有新闻记者将潮式月饼和广式中秋月饼归划入广式月饼，从而得到中秋月饼四派的另一种叫法：即粤式、宋式、铝花和滇式。这类简易的以地区来合并，从而分离出来东西南北方的分析法是不合理的，广式中秋月饼和广式月饼相仿还行说得过去，但潮式月饼不管原材料、作法、款式和口味全是与广式月饼拥有巨大的不一样的。

当今中秋月饼忽视关键特性而按原产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式一体机中秋月饼、广式中秋月饼、徽式中秋月饼、衢式中秋月饼、秦式中秋月饼、晋式中秋月饼乃至日式风格等；就口感来讲，有清甜味、盐味、咸清甜味、麻味；从陷料讲，有桂花树中秋月饼、梅干中秋月饼、五仁、红豆沙、玫瑰花、蛋黄月饼、老冰糖、银杏果、猪肉松、黑芝麻粉、香肠中秋月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、千层酥皮、鲜奶油皮等；从造型设计上又有亮面与花边图之分。

广式月饼：薄皮、绵软、甘甜、馅足。

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口味绵软。

苏式月饼：酥脆、脆香、层酥叠起，燃料油而不腻，甜咸鲜美。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适度，颜色澄黄，油而不腻。

京式月饼：外形精致，薄皮软嫩，条理清楚，口味诱惑。

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