简介:辣椒炒田鸡的做法是什么? 朝天椒很多人都喜欢吃,朝天椒在平常能够和许多的食物配搭一起服用,吃起來不但味儿热辣,还十分的美味,和朝天椒可以配搭的食物是十分多的,牛蛙便是很火爆的一种配搭食用方法,牛蛙炒辣椒,牛蛙的肉质地较为细嫩,和朝天椒假如一起烹制,会烹制出十分美味可口
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辣椒炒田鸡的做法是什么?
朝天椒很多人都喜欢吃,朝天椒在平常能够和许多的食物配搭一起服用,吃起來不但味儿热辣,还十分的美味,和朝天椒可以配搭的食物是十分多的,牛蛙便是很火爆的一种配搭食用方法,牛蛙炒辣椒,牛蛙的肉质地较为细嫩,和朝天椒假如一起烹制,会烹制出十分美味可口的特色美食,美味可口味儿也会非常美味。
辣椒炒田鸡的做法
作法一
主要材料:田鸡脯肉350克
辅材:米酒2一茶匙,生抽酱油1一茶匙,鸡精1/4小勺,精盐1/4汤匙,尖椒30克,姜片30克,蒜头30克
流程:
1、牛蛙去外皮,激光切割去头部及趾部,将前腿,腹部,大小腿各自切割成三段。
2、锅内冷油,放进葱姜进行爆香后,放进牛蛙火灾煸炒精彩片段。
3、至掉色后,添加米酒,尖椒段及全部调味品再次火灾煸炒进味。
4、最终至水份收湿就可以出锅。
作法二
主要材料:牛蛙四只
调味品:大蒜一个半,姜适当,小米椒三两只
流程:
1、牛蛙用香油少量、生抽酱油少量、木薯淀粉少量、酒和白胡椒粉少量腌10分钟。
2、腌渍期内能够剥蒜、切姜、朝天椒。
3、锅中加点油烧开,放入牛蛙块,炸至牛蛙略微掉色,马上捞起来预留。
4、锅中留底油爆脆炸、姜和椒。
5、放进炸好的牛蛙煸炒匀称,再放少量生抽酱油、酒爆一下就可以起锅。
小技巧:先用煎炸过的牛蛙会外香内滑。不易老。
辣椒炒牛蛙的做菜方法
朝天椒的烹制常见问题:
1、在切辣椒时,先将刀在凉水中蘸一下,再切就不容易太辣眼了。
2、辣椒与众不同的造型设计与发展姿态,使喷撒过的化肥都堆积在其凹痕的果蒂上,因而荡涤时要先去蒂。
3、用急火快炒,可使辣椒维持原来的色香味。
4、维他命C不耐高温,易被毁坏,在铜炉中更是如此,因此 防止应用铜制厨具。
牛蛙的烹制常见问题:
1、储放田鸡脯肉时要留意,不必让汁水溅到别的食材上。
2、把熟菜放到切生牛肉、羊肉、鱼类等的砧板向前,要把砧板表层完全清理干净。
4、解决完生牛肉、羊肉、鱼类等后,要清理两手和全部的器材。
5、在烹制辣椒炒牛蛙时,一定要把肉烧到已不有淡粉色、汁水彻底收湿才行。一定要确保牛蛙是彻底烂熟的。
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