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许多大人和孩子都喜欢吃面食，尤其是对饺子情有独钟。

但是对于易敏体质的宝宝而言，普通的面粉是万万不可的，那么怎样的饺子皮才对易敏体质较友好呢？！这次就教大家做无麸质饺子皮，配上自己喜欢的馅料，简直人间美味！

精选食材：纯荞麦面粉、山药、猪肉、大白菜、无麸质酱油

纯荞麦面粉

荞麦中含有黄酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。

荞麦其实是作为一种消炎的粮食，它可以抑制人机体的炎症，抑制人体平衡代谢的状态。

同时具有很好的健脾、降气宽肠、益气力等功效，降低胆固醇作用，还可以促进肠道蠕动，缓解人体出现便秘和肥胖现象。

山 药

健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳

山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，对于脾虚食少、久泻久痢、消化不良等症状有一定的调理效果。

山药还具有补肾涩精的作用，能够缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。

此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。

适宜人群：脾虚食少者、肾虚遗精者、肺虚喘咳者

禁忌人群：有实邪者、对山药过敏者

猪 肉

猪瘦肉，性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。

含有的蛋白质，可以快速地为人体提供营养，促进受损伤细胞修复，改善营养不良及体虚症状；含有的维生素B1，可以增进食欲，缓解消化不良，提高记忆力等；含有的维生素A，可以提高视力，预防视力减退；含有的多种矿物质，可以补铁、补钙等，起到预防缺铁性贫血及促进儿童生长发育的作用。

大 白 菜

补充水分、润肠通便、延缓衰老

大白菜一般指白菜，大白菜95%都是水分，适量食用可以补充人体流失的水分。

大白菜中的膳食纤维会在人体肠道内吸收水分，刺激肠壁加快肠道蠕动，因此能防止便秘。

大白菜中维生素C含量较高，与柑橘类居于同一水平，维生素C具有抗氧化性，能抑制酪氨酸酶活性，具有美白、淡化色斑、减少皱纹以及衰老的功效。

适宜人群：大便干结患者

禁忌人群：脾胃虚寒患者、腹泻患者

制作步骤

1、将猪肉搅成肉末，大白菜切碎去水分后加入肉末中，放入适量无麸质酱油、姜末拌匀备用

2、山药去皮后蒸熟捣成泥

3、山药泥中加入适量纯荞麦面粉，使面团揉搓至光滑即可，静置15分钟

4、分成剂子干成饺子皮（这里要注意的是由于使用的是无麸质食材，所以面皮的伸展性不会很好，建议在擀皮的时候中间部分稍薄一些，方便之后包馅）

5、将事先准备好的馅料包入饺子皮里就可以煮啦！

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