简介:家庭版油焖大虾的做法 油焖大虾是一道非常地道的浙菜,因为虾的香味和汁液本身就非常丰富,所以在烹制过程中尽量避免加入太多的佐料,以保持虾肉的原汁原味。下面是一份简单易学的家庭版油焖大虾做法。 材料 大虾 500 克 葱姜蒜适量 料酒 1 汤匙 盐 适量 糖 适量 生抽 1 汤匙 老抽 1 汤匙 水 100 毫
【晨说网探索分享】
家庭版油焖大虾的做法油焖大虾是一道非常地道的浙菜,因为虾的香味和汁液本身就非常丰富,所以在烹制过程中尽量避免加入太多的佐料,以保持虾肉的原汁原味。下面是一份简单易学的家庭版油焖大虾做法。
材料大虾 500 克
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
水 100 毫升
色拉油 适量
步骤虾洗净,去掉虾线,用盐、料酒、姜片腌制 10 分钟
锅中加入适量油,放入大葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味
放入腌好的虾翻炒,加入适量糖调味
加入生抽、老抽煸炒,倒入适量清水,烧开后转小火焖煮 5 分钟
收汁装盘,撒上葱花即可
油焖大虾的小贴士大虾是一种非常营养价值高的海鲜,但是虾普遍比较娇嫩,容易使人生病。因此在烹制油焖大虾的过程中,需要注意以下几点细节。
1. 去掉虾线去掉虾线是保持虾肉清爽嫩滑的关键。由于虾线是虾肠,如果不去掉会影响虾肉口感并且不太卫生。在烹制之前,将虾的背部用刀子割开,然后挑出虾线即可。
2. 烹制时间要控制好油焖大虾的烹制时间不宜过长,过长会导致虾肉变硬、口感变差,甚至会影响虾肉的营养成分。建议焖煮时间控制在 5 分钟左右,等到虾身呈卷曲状时就可以关火了。
3. 调味要适量虾身味道本身就非常鲜美,因此在调味时一定要适量,否则会影响虾身的原汁原味。建议调味时加入一些葱姜蒜和料酒,可以提升虾身的鲜味。同时要注意控制盐和糖的用量,以免过咸过甜。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理。