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龙井茶不凡的品质历来受到茶人的赞美。

明代高濂说：“西湖之泉以虎跑为最，两山之最，两山之茶，以龙井为佳。

”龙井茶虎跑泉是闻名的杭州比绝。

“从来佳茗似佳人”。

宋代茶人苏东坡也为龙井茶留下了千古名句。

风流皇帝乾隆下江南时，曾于狮峰山下的胡公庙品饮龙井，饮后赞不绝口，于是将庙前十八棵茶树封为“御茶”，至今仍生机盎然。

龙井为泉名，古称龙泓，位于一千七百多年前老龙井寺左侧。

相传明代正德年间掘井时，从井底掘出一块大石头，形如游龙，故名龙井。

古往今来的几千年间，关于龙井茶的传说、故事很多，使龙井茶更充满了神奇色彩。

从前，龙井是个荒凉的小村庄。

山坳里，稀稀拉拉地散落着十来户人家。

村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老大妈。

老大妈没儿没女，孤苦伶仃一个人，年纪老了，上不了山，下不了地，只能照管屋子后边的十八株老茶树。

老大妈是个好人，虽然自己日子过得蛮苦，每年总要留下一些茶叶，天天烧锅茶，在门口凉棚下摆两条板凳，给上山下岭的过往行人歇力时解渴。

有一年除夕，天降大雪，左邻右舍多少都办了点年货，准备过年。

老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮里剩的几把老茶婆，别的什么也没有了。

可是她仍旧按照老规矩，清早起来，抓好茶叶放在锅里，发旺火，坐在灶前烧茶。

忽听“吱呀”一声，茅屋的门被推开了，进来一个老头，身上落满雪花。

老大妈忙站起身来招呼：“老大伯呀，这山上风雪大，快进屋里坐。

老头儿掸掸身上的雪花，走进屋里，一边向灶洞烤火，一边跟老大妈搭话：“老大妈，你锅里烧的啥东西呀?”

“锅里烧茶哩!”

“今天除夕，明天就过年啦，人家都忙着氽三牲福礼，你家如何烧茶呢?”

老大妈叹口气说：“唉，我孤老太婆穷呀，办不起三牲福礼供神，只好每天烧锅茶给过路人行个方便。

“

老头儿听了哈哈笑道：“不穷，不穷，你门口还放着宝宝哩。

老大妈听了很奥秘，伸出头去向外看看，除了凉栅下两条旧板凳，墙角还有一只破石臼，破石里一堆陈年垃圾外，一切还是老样子，哪来的宝宝呢?

“哟，我怎好白拿你的宝宝，你舍得，就把它卖给我吧，我去叫人来抬。

”老头儿说完，就冒着大雪走了。

老大妈望望破石臼，心想，石臼这么脏，叫人家如何搬呀!便把里面盛的陈年垃圾扒在簸箕里，埋到屋后那十八株花茶树的根头。

又到龙井拎来一桶清水，把破石臼刷得干干净净，洗下来的污水也泼在老茶树的根头。

她刚把石臼弄清爽，那老头儿带着人来了。

他到门口一看，竟大声叫起来：“哎呀，宝宝呢?哎呀，宝宝呢?”

老大妈越发糊涂了，指着破石臼说：“这——这不是好好摆着吗?”

“唉，你把里面的东西弄到哪里去啦?”

“我把它倒在屋后的花茶树根头了。

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