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乡音醇 乡事浓 乡愁长 乡情深

今天是2019年5月13日星期一，本期“陕西话讲陕西故事”，主播吴朝为您讲述葫芦头的传说。

孙思邈的住宅旁，有一家小小的饭馆。

主要经营用猪肠子、肚子做的猪杂碎汤叫“猪杂糕”，也卖几样素食。

可是，很少有顾客来吃，生意冷冷清清，眼看就要“关门大吉”。

孙思邈出诊回来，有时候来不及叫家人做饭，就到这家饭馆吃饭。

他是上了年纪的人，消化力弱，不吃荤腥，只吃素食。

饭馆的掌柜十分崇敬他，从来不收他的饭钱。

有一天，孙思邈在这里吃过饭后，掏出了长长的一串铜钱，放在桌子上，对掌柜说：“我在你这儿也吃过十顿饭了，可是，你没收过一枚钱，今天，我一并拿来了，这一次，你说啥也得收下。

”

掌柜把钱拾起来，塞到孙思邈怀里；“别人的饭钱我是要收的，可是您的我坚决不收。

”

孙思邈很为难：“我怎么能白吃呢？”，掌柜诚恳地说：“您老人家给穷人治病时，从来也没收过诊金。

我不收您的钱，一是为了表表我的一点敬意，二是权当代替穷人付一些诊金。

”

孙思邈觉得过意不去，回到住宅后，想道：我得想个办法，帮助这位掌柜度过难关。

第二天，他又来到饭馆，问掌柜：“为什么你的猪杂糕总卖不出去呢？”

掌柜长长地叹了一口气：“唉！顾客都嫌腥味大，油腻多。

”

孙思邈想看看这里是怎样做猪杂碎汤的，便走进厨房。

他见厨师将肠子、肚子里里外外只洗一遍，不禁摇了摇头。

孙思邈对掌柜及厨师讲道：“要想去腥去腻，必须经过十二道手续：捋肠子、刮肠子、翻肠子、摘肠子、回翻肠子、二次按肠子、漂洗肠子、二次捋肠子、笊肠子、三次捋肠子、煮肚子。

只洗一遍就下锅是不行的。

”厨师按照孙思邈的指点，重新处理了肠子和肚子。

肠子、肚子下锅后，孙思邈从拐杖上解下那个药葫芦，向锅里倒下去了花椒、大料、上元桂等等调味品。

这一次做成的猪杂糕，和以往的大不一样了，闻一闻香气扑鼻，尝一尝肥而不腻；吃过后嘴里还留有香气呢。

掌柜和厨师都眉开眼笑地向孙思邈道谢。

孙思邈将葫芦系在一根棍子上，插在饭馆门口，就走了。

葫芦在阳光照射下，发出黄橙橙的光彩。

人们看见孙思邈的药葫芦挂在这一家饭馆的门口，都很诧异。

为了弄个究竟，纷纷走进了门。

饭馆里，猪杂糕的香气使他们流下了一道道涎水，都觉得不能不买些吃。

吃过以后没有一个不赞美的。

掌柜一五一十地回答后，有个顾客说：“掌柜，既然这种汤和原来的大不一样了，依我看就不应再叫‘猪杂糕’应该另外起个名字。

”

有个顾客望着挂在门口的葫芦灵机一动，回过头来说：“咱们是孙先生的这个葫芦引来的。

再说，菜的模样也有点象葫芦，依我看，新名字应该叫——‘葫芦头’。

”

掌柜和顾客们都翘起了大拇指： “起得好!”就这样，葫芦头的美名，一传十，十传百，很快传遍了长安城；人们也成群结队来到这家饭馆饱尝这种叫做“葫芦头”的美味。

从这以后，这个饭馆的生意一天比一天兴旺起来了。

“葫芦头”就成了西京城的美食一绝！

- end -

主播介绍

吴朝，笔名漠溟树，陕西乾县人。

陕西省青年文学协会会员，陕西省散文学会会员，咸阳市作家协会会员，杨凌区作协会员，《西北作家》副主编。

【推荐理由】

肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。

辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香！这说的就是老陕最爱吃的葫芦头泡馍了。

外地的朋友乍一听到这个名字可能有些不理解，那么，我来讲讲这葫芦头的传说。

【活动介绍】

乡音醇 乡事浓 乡愁长 乡情深——2019“秦声动人”陕西话讲陕西故事大型全媒体活动，将一直持续到9月初。

在此期间，所有热爱陕西、拥有故事的人都可以参与到这场用秦声讲述三秦故事的记忆之旅。

活动拟设一等奖3名，二等奖10名，三等奖30名。

所有参与活动的故事达人均有机会受邀参与2019“秦声动人”——陕西话讲陕西故事 “秦声秦韵”故事会。

【参与方式】

一、参与者用陕西方言讲述一段陕西故事

故事类别参考如下：

1.生活故事：讲述自己生活中读到或听说的富有正能量的故事，也可讲述自己的经历；

2.情感故事：讲述读到或发生在自己及身边的情感故事；

3.故事新编：将关于陕西的历史故事、地理、传说等以富有个人特色的语言诵读或重编展现；

4.奇闻趣谈：书上记载或身边发生的奇趣事件；

5.行业故事：讲述陕西各行各业工作者难以忘记的行业故事；

6.创业故事：讲述打动自己或者身边真实的创业故事。

（故事内容可选名著中描写陕西的故事、富有正能量、不违反法律、不违反道德）

请将整个讲述过程进行录音（3—6分钟），允许简单剪辑，将音频及故事内容发送至魅西安文化客户端邮箱：mxaplus@163.com

二、邮箱来稿需包含：

（一）简要文本说明：自我简介及联系方式；故事内容文字版（如故事新编请注明来源）；故事推荐语。

（二）朗读音频文件。

（3-6分钟）

从古到今，发生在陕西这片土地上的历史故事、传说、奇闻趣谈数不胜数；我们每个人每天也都在发生和听说着无数的故事，或温情、或励志、或搞笑……当我们把彼此的故事写进记忆，就汇集成了三秦大地这片热土上共同的记忆！

图片来源于网络

音频头尾：杨子文

制图：陈枫、崔凯丹

编辑：三青

出品：魅西安

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