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红烧熊掌是一道川菜。

炖熊掌，肉糯，汁醇，营养丰富。

现在的家庭，会用虾、鸡等其他食物代替熊掌，红烧熊掌同样肉软、汁醇、色、香、形俱佳。

营养不逊于川菜的红烧熊掌。

来看看红烧熊掌是怎么做的。

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炖熊掌的做法

红烧熊掌是一道川菜。

炖熊掌，肉糯，汁醇，营养丰富。

我们来看看红烧熊掌是怎么做的。

配料：鸡肉、肘子、萝卜、虾、海苔、白菜、肥肉。

创造方法：

1.鸡肉和肘子洗净，切块。

2.将海米浸泡在沸水中。

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3.姜葱洗净，榨汁。

4.将白萝卜洗净，雕刻成坐着的熊猫形状。

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5.虾仁去皮，与猪肥肉一起剁碎成糊状。

6.将油菜洗净，用开水煮沸。

7.锅、鸡、肘子加水。

8.将鸡肉、肘子、海米、甘草、洋葱和生姜放入锅中，煮沸汤。

9.将虾肉放入碗中，加入盐、味精、料酒和姜葱汁，搅拌使其凝胶状。

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10.将熊掌放入铝锅中，加入冷水，煮沸后倒出水，加水煮沸，重复3次。

11.将熊掌立起，然后将煮好的鸡肉、肘子、海苔、甘草、熟火腿、洋葱、姜片放在熊掌上，倒入煮好的浓汤，煮开，加入盐、料酒、胡椒粉、糖，小火煨三四个小时，直至熊掌糯烂。

12.把熊掌拿出来放在盘子里。

菜的一头是雕刻的熊猫，周围是虾饼，白菜上镶嵌着熊掌。

13.把砂锅里的汤煮到变稠。

加入味精，倒在熊掌和白菜心上。

红烧熊掌的营养作用

熊掌是补品，具有祛风健脾和胃、抗风寒、益气的功效。

它是中国历史的八珍之一。

红烧熊掌当作熊掌的一种常见做法，自然离不开它的营养作用。

那么红烧熊掌有什么营养作用呢？

首先，熊掌富含蛋白质，多为胶原蛋白，还含有粗蛋白和人体所需的多种氨基酸，能补充能量，强身健体。

其次，熊掌的营养成分比一般的畜肉要高很多，但是有人说熊掌的营养成分和猪脚、鸡脚一样，所以不能研究。

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对中医来说，熊掌是一种极其滋补的营养素，具有益气养血、健脾养胃、祛风散寒、更新筋骨的作用。

综上所述，红烧熊掌的营养和功效相当丰富，难怪熊掌被誉为“八珍”之一。

left;">吃红烧熊掌会犯法吗

曾经，为了养胎，一名孕妇购买四只熊掌，后果被指控犯非法收购珍贵、濒危野生动物罪。

如此说来，吃红烧熊掌也会被犯法吗？这里我们需要分情况说明了。

如果是食用野生动物黑熊的熊掌制成的红烧熊掌，那无疑是犯法的，即便不犯法，基于社会道德和责任的考虑，也会被公众谴责。

如果是食用人工养殖熊的熊掌制成的红烧熊掌，就不在违法之列，所以自然不构成犯法了。

而且由于野生黑熊的熊掌比较少见，晨说网，如今的一些饭店为了牟取暴利，也不会用真的熊掌来制作红烧熊掌，他们会利用其它的各种食材代替，所以也不用担心吃红烧熊掌会犯法，估计也没那机会

红烧熊掌孕妇能吃吗

众所周知，熊掌是好东西，也常常听人说，熊掌能安胎，这孕妇能吃红烧熊掌吗？

就熊掌本身而言，熊掌的营养固然很丰富，但是熊掌中也含有一些不确定的因素，因为市面上是严令禁止买卖熊掌的，而私下买卖的熊掌我们并不能确定其食品安全。

对孕妈妈们来说，只要是营养丰富的，又不会有害身体处于良好的状态的，都是能吃的，显然红烧熊掌并不满足第二个条件，所以孕妇是不宜吃红烧熊掌的。

红烧熊掌适合哪些人吃

在大多数人眼里，熊掌很补，很名贵，如果有机会，就一定要吃 但本来，熊掌真的不是每个人都能吃的，有些人在吃了之后反而于身体受损。

这就要求我们必须对熊掌的适宜人群做一个简单的了解了

对于身体处于良好的状态、体质平和的人而言，自身的机体是十分强健的，能说百无禁忌，自然是能吃红烧熊掌的。

这类人群在吃了红烧熊掌之后有防病强身的功效。

另外，如果是体质虚弱、肌肉关节疼痛、食欲不振的人群，可适当食用红烧熊掌。

要知道红烧熊掌不仅美味，还很滋补，这类人群在食用后，可起到缓解病症的作用。

需要注意的是，如果自身抵抗力不好的，最好不要吃红烧熊掌，因为熊掌本身含有很多不确定因素，吃了可能会损害身体处于良好的状态。

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