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永州十大特产有江永红薯、瑶山雪梨、九嶷山兔、零陵板鸭、江永甜柚、祁阳草席、江永甜姜、道县脐橙、江华苦茶、山苍子油。其中，江永红薯可煮汤、可炒、可焖、可炒，香浓香甜爽口，酥脆可口，是一道美味佳肴。

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江永祥芋：

江永红薯是湖南省永州市江永县的特产。江永香芋又称槟榔芋，在江永已有1000多年的种植古代。是江永县蔬菜品种中栽培古代最长、面积最广、产值最高、口碑最好的优质农产品。江永香芋鳞茎圆而直，形似槟榔，皮肤黄棕色，有暗红色老斑，须毛；成熟度高，上部嫩点无淀粉部分少，横截面上密集的紫红色丝状条痕，是江永特产芋头的标志。香芋能煮汤、炒、焖、炒。它清香甘甜爽口，清脆可口，是一道美味佳肴。

瑶山悉尼：

瑶山悉尼有着江华大瑶山的独特环境。它芯皮小，味道鲜美香甜，酥脆无渣，富含微量元素硒。它能润肺凉心、化痰降火，深受人们爱慕。2008年产品成功进入Vuormaa、家乐福、麦穗龙、新怡佳等大型超市，价格达到每公斤20元。江华县地处小水之源南岭山脉中心，环境资源得天独厚。土壤有机质含量高，土层深厚，富含硒等微量元素，重金属含量不超标。瑶山雪梨是特色小果，平均单果重250g。形状规整，表面洁净，无锈斑，肉质细嫩酥脆，口感香甜。悉尼瑶山正式通过中国绿色食品进展中心认证。

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九嶷山兔：

九嶷山兔，因产于享誉海内外的湖南九嶷山而得名，是在九嶷山地区特定的生态环境下，经过长期自然选择和人工选择形成的地方兔种，也是湖南省唯一的地方兔种。九嶷山兔毛短而密，四肢有力，肌肉丰满。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。干物质方面，兔肉中蛋白质含量高达70%，高于普通肉类，脂肪和胆固醇含量低于所有肉类，所以说是肉的精华。兔肉质地细腻，味道鲜美，营养丰富。与其他肉类相比，它具有较高的消化率。

玲玲板鸭干：

零陵板鸭又称永州板鸭，是永州的名优特产。零陵板鸭起源于清末，以香、肥、脆、嫩著称。制作时，选择肥嫩的鸭二斤半以上，宰杀后去毛，然后根据每只鸭的情况，混合一个半盐、一两烧酒、半两酱油和适量五香粉拌匀，内外裹上鸭肉，放在坛子里腌制一天，翻坛后再腌制一天， 以便调料全部渗入鸭肉后，拿出麻绳绑住鸭鼻子，用竹皮撑开肚子，用力往下压。

江永祥柚：

江永香柚果实很大，单果重1公斤1.5公斤；果实形状像葫芦或梨；肤色浅黄色，光泽璀璨；果实顶部中间有一个铜币大小的密封圈，叫钱花。柚子果肉晶莹如玉，汁酥细嫩，香甜可口，营养丰富，天然富含硒，维生素C和可溶性固形物居柚子之首，耐贮藏，长期贮藏色泽风味不变，被视为水果中的珍品。柚子具有降血压、助消化、止咳化痰、健脾通便的作用。柚子皮能保存，花和叶

祁阳草席古代悠久。据专家研究，公元1400年左右，祁阳地区生产草席。最早的文字记载是1694年的《永州府志》，距今已有300年的古代。它是湖南著名的土特产之一。重要有睡垫、墙垫等品种，既是床上用品又是装饰品。祁阳草席编织精细，平展舒适，花纹美观，色泽鲜艳，柔软耐磨，吸汗性强，畅销全国及地球80多个国家和地区。草席的重要原料是席革、棉纱和苎麻。祁阳产的席草色泽鲜嫩，皮厚质软，芯有弹性，根条均匀，长短整齐。

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姜永祥姜：

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江永县地处湘粤干道，地理优势明显，投资环境优越，气候土壤条件适宜生姜生长。江永香姜是江永县著名的土特产，已有近千年的古代。清道光《永明县志》里有一首关于到处卖红姜的诗。自古以来，你们城市就有萝卜和福东姜的美称，萝卜不空心，香姜无筋。姜永祥姜酥嫩多汁清香，外形清如玉，似掌，雕刻精美，妩媚可爱。生姜能鲜食，也能腌制。长期腌制不变色不变味。

道县脐橙：

道县当作气候温和、雨量充沛、日照充足、无霜期长的天然温室，享有良好的声誉，进展农业具有得天独厚的条件。是湖南省最适宜柑橘生产的区域。柑橘已经种植了1300多年，而且是在唐朝

有金桔出营道者，为天下冠之说。上个世纪７０年代被列为国家１００个、湖南省１２个柑桔生产基地县之一。脐橙营养丰富，不少营养成分比其他柑橘高。脐橙果实最适鲜食，鲜果也可榨汁，随榨随饮，还别有风味。脐橙花量大，其花可熏制芸香茶；果皮、叶片和嫩枝可提取香精油。
江华苦茶：

江华苦茶因苦而著名，江华苦茶品种又名高脚茶，其茶多酚含量为省内茶叶之最，因而颇负盛名，是地球上三大无酒精饮料中的绿色保健饮品。它盛产于湖南省江华瑶族自治县，现年产量在７５００担左右。具有：解渴、消暑、提神、降血压的功效。其味先苦而后甜，芳香四溢，回味无穷。因其中带香而著称，既是饮料，又是良药，能治疗积热、腹泻和心脾不舒等症，民间流传用它来医治感冒。苦茶叶片肥大而质软，芽头肥硕，所含单宁咖啡碱等有效成分都比一般茶高，98迷吧，是制作红砖茶的优质原料。
山苍子油：

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永州山苍子油是湖南省永州市的特产之一。全国山苍子树重要分布在湖南，湖南重要分布在永州。永州市地处亚热带湘南边陲，属丘陵山区，雨量充沛，气候适宜，给山苍子树提供了得天独厚的生长环境。山苍子油是一种经济价值很高的，富含柠檬醛的天然植物油，它是医药、香料、化妆品等工业的重要原料。根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对永州山苍子油地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准永州山苍子油为地理标志保护产品，自２０１０年１２月起实施保护。

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