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1寨沙腌制头菜

寨沙头菜从种植到腌制均采纳传统无公害生产工艺，生产出的头菜鲜香嫩脆，老而不渣，醇甜爽口；具有开口胃、增食欲、助消化、促排泄的功效。

可适用于炒菜、炖菜、煲汤、拌馅等，深受人们的爱慕。

在2014年柳州市最受市民欢迎的土特产评选中，寨沙头菜名列"柳州市最受市民欢迎土特产"。

寨沙头莱的腌制，要经过几个月的漫长闷腌，香味浓郁，酸甜脆爽，一般密封能储存1年，所以带回家不必担心特产会变质。

2.水油堆

水油堆，是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。

水油堆的重要成分是糯米和粘米，晨说网，辅佐成分是白糖，芝麻，食用油。

口感：香甜酥脆、又软又糯、又甜又腻。

其分布地区重要是在广西柳江县洛满镇以及附近的一些乡镇，如流山镇。

3.螺蛳粉

说起柳州那当然不能忘了螺丝粉了，柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味[1]。

螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。

螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

4.沙田柚

沙田柚素有"果中珍品"、"天然罐头"之美称。

在柳州古代悠久，约二百多年。

沙田柚形如梨形或葫芦形，果面橙黄色，果顶呈"金钱底"状。

5.三江茶叶

三江茶叶是广西柳州市三江县的特产。

三江盛产茶叶。

全县茶园面积达14万亩，年干茶产量近万吨，主导产品为三江春、三江红，是中国茶叶重点产县、全国十大生态产茶县。

6.柳江玉藕

柳江玉藕是广西壮族自治区柳州市柳江县百朋镇的特产。

百朋出产的莲藕藕茎洁白如玉，个大肉嫩，香甜可口，因此享有"玉藕 "美称，被评为国家绿色Ａ 级食品。

7.柳城云片糕

柳城云片糕是广西壮族自治区柳州市柳城县的特产。

其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，进口自化，是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品，有增进食欲，帮助消化及补充营养功效。

口味：香甜软润。

8. 三江油茶

三江境内的老百姓都有打油茶的风俗，特别以侗族、苗族为甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。

侗家人喜欢喝油茶，已有上千年的古代。

喝油茶是侗寨民众的早餐重要饮食方式，一般还配有糯米饭，油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。

一种科学的说法是，因为侗族人世世代代居住在高寒山区，侗族油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。

因其味微苦，所以又被称为 "侗族咖啡"。

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