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‬燕麦坚果多多面包

在面团中加入的燕麦片属于全谷物的一种，为主食中增添膳食纤维；除了燕麦，也加入了核桃增加咀嚼时的口感。表面装饰的坚果也提供了适量的油质与香气，非常适合当作早餐享用。

材料

燕麦面团

燕麦片30克，热水30克

中种面团

高筋面粉95克，全麦粉60克，水102克

酵母1克

主面团

高筋面粉155克，盐6克，酵母2克

水110克，蜂蜜30克，黄油15克

熟核桃仁50克

表面装饰

燕麦片、松子仁、南瓜子仁、黑芝麻各适量

※做法※

1.先将燕麦片和热水混合搅拌均匀后，冷藏备用。

2.接着做中种，混合中种材料，搅拌成团后搓揉成光滑的面团，盖保鲜膜冷藏发酵一夜晚。

3.之后将发酵好的中种面团切成小块，混入除黄油以外的主面团材料，先低速混合材料，搅拌成团后转高速搅打约10分钟至面团能撑开一层厚膜，加入软化的黄油，先低速搅打约2分钟至黄油吸收，然后转高速搅打约5分钟至面团能撑开一层薄膜，取出面团放在案板上，将面团拍扁加入燕麦面团和熟核桃仁，再用刮板以切拌的方式将所有材料混合均匀，揉圆盖保鲜膜放至温暖处发酵1小时至面团2倍大。

4.面团发酵结束，98迷吧，手指戳入面团不回缩。

5.取出面团拍打排气，并将面团均匀分割成8等份，揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟。

6.将表面装饰材料各适量，搅拌均匀即可。装饰材料也能根据自己喜好选择。

7.将松弛好的面团再次拍扁滚圆，并将表面在湿布滚一下沾湿，再粘上装饰材料，放入烤盘，盖保鲜膜进行最终发酵50分钟。

8.发酵结束，放入烤箱，以上下火200度烤制15分钟，烤熟即可。

因为加入的中种，成品口感湿润又有嚼劲，燕麦片的膳食纤维和核桃香，越吃越香，还有表面多多的各种坚果更是锦上添花，当早餐或是小点心都很不错。

是面包也是美好的时光，陪伴我们的餐食。白面团为基底，单吃有淡淡香甜，搭配自己喜欢的各种配料，每一天都能有不同的美味。

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